产品展示 牛云芳/摄

　　公司外景 刘生强/摄

　　冷冻间 刘生强/摄

　　红枣深加工生产线 刘生强/摄

　　红枣也能变身高品质咖啡？坐落在神木县万镇西豆峪的陕西华和实业有限公司通过技术革新和产品深加工做到了。且看红枣的华丽变身。

　　神木县南部是黄河耕织文化的发源地，也是我国红枣的五大古产区之一，红枣种植面积约为20多万亩。而素有“红枣之乡”美誉的万镇就有6万多亩的红枣种植规模，正常年份能达到5000万斤的产量，约占全县红枣产量的一半。然而近年来，当地的红枣受病虫灾害及雨水天气的影响，经常大面积绝收，再加上受新疆等地红枣的冲击，枣贱伤农成为常态。红枣销售难让当地红枣产业危在旦夕，转型升级发展迫在眉睫。
    如何打破传统的粗放型红枣加工经营模式为当地红枣找条出路？坐落于神木县南郊万镇西豆峪村的陕西华和实业有限公司在数年的艰辛摸索和大胆创新后，建起了年产500吨红枣浓缩汁、1000吨即溶咖啡饮品、年消化原枣近1000万斤的加工厂，让看似普通的红枣“变身”为市场更加广阔的高品质咖啡，实现了华丽蝶变。

瞄准项目 荒地上崛起现代化加工厂
    走进华和实业，一座巨大的咖啡色场馆首先映入眼帘。“这就是我们的生产车间。产品加工所用的白糖是进口的，水也是经过制水间特殊处理过的，每一颗红枣都经过了严格的精挑细选……”随着工作人员张小峰的指引，大家进入了这座现代化加工厂。标准化实验室、10万级无尘净化车间、全自动双级反渗透水处理设备、全不锈钢物料管道、CIP及时管道灭菌清洗、巴氏杀菌线、定制级清提设备、高真空低温双效浓缩设备、进口包装设备等先进设施一应俱全。顺着枣香飘来的方向望去，十多台巨大的不锈钢罐隆隆作响，工人们正在紧张有序地忙碌。看着眼前的喜人景象，有谁能够想到，2011年之前这里还是一片“不毛之地”。
    公司的创始人张亮是一位名副其实、敢闯敢干的80后小伙子，有基层工作经历的他深知枣农的艰辛和不易。传统的种植管理方式和原始初级的加工模式制约着当地红枣产业的发展，如果不破解这一难题，就无法改变这里贫穷落后的现状。张亮开始思考，怎么样才能改变这种局面，如何才能利用万镇得天独厚的红枣资源优势发展当地经济，带领农民致富，真正意义上履行作为一个基层工作者的职责和使命？
    在对全国红枣产品市场进行了数次深入的调查和了解后，张亮最终确定了研发红枣深加工复合型产品红枣咖啡项目，通过与科研机构近两年的合作实验，红枣咖啡研发最终取得了成功，并正式命名为“曼乔咖啡”。公司的发展思路符合神木县加快现代特色农业转型升级的整体布局规划，得到了政府的大力扶持，红枣深加工项目也被列为神木县重点建设项目之一。2011年，陕西华和实业有限公司在万镇镇西豆峪村正式开工，一座现代化的红枣深加工工厂开始在这里焕发出勃勃生机。
依靠科技 传统产业注入新动能
    “红枣精深加工是枣农增收的关键环节。作为企业，我们要更好地发挥辐射带动作用，引进和转化科研院所、市场前景好的精深加工新技术和新项目，让科技为传统产业注入新鲜血液。”张亮说。
    公司致力于木枣产品的设计、研发，通过精细化生产，为消费者带来全新的产品体验。旗下的“曼乔咖啡”品牌携手东南亚著名的咖啡制造商“SUPER”集团，第一次让代表中国传统文化的红枣与代表西方文化的咖啡进行了完美的融合，产品枣咖交融、温和醇香。公司生产的红枣浓缩汁要经过双级反渗透水处理、浸提设备8小时无添加清提、高真空低温3小时高效浓缩萃取木枣精华、温控75℃30分钟巴氏灭菌等多道技术工序，最大化地保留木枣的营养价值，让产品至真至纯。
    新技术的投入让原本只是一颗普通的红枣摇身一变，成为集时尚、休闲、健康于一体的高品质咖啡，不仅盘活了神木红枣产业，也让当地枣农看到了新希望。2015年6月，公司生产的红枣浓缩汁、红枣咖啡、悦享白咖啡、奢享白咖啡等产品全面上市，得到了消费者的广泛认可与赞誉，还被评为“陕西十大金口碑农产品”，公司年产值达到了1.2亿元。
借力平台 “互联网+”助推企业转型
    “红枣咖啡将红枣产品提升到了高端市场，而且小包装方便食用，让人们一口就能吃掉几个枣的营养。”张亮介绍，通过精细化生产，继续以品牌化进行开发对整个红枣产业发展都有重要的示范和带动作用，现在，公司还在西安成立了运营中心，专门负责品牌建设与市场营销，通过电商、外贸、代理等多种渠道进行市场开拓。
    “目前，我们在西安、广州等地的便利店及大型超市已经开始铺货，六月份开始正式运营的天猫旗舰店也收效良好，仅红枣咖啡一项在天猫的月销量就超过1000份，受到广大网购客户的青睐。另外，神木城区也已启动曼乔咖啡旗舰体验店，进店的人们可随意享受并品评曼乔咖啡及红枣系列产品。”张亮说，“去年，我们以高出市场平均收购价格近5毛的价格购了40万斤红枣，虽然这对于当地红枣来说只是消化了一小部分，但至少让村民看到了曙光。”
    如今，陕西华和实业有限公司通过土地流转建设的千亩优质红枣品种改良种植示范基地一片生机，累计投资5000余万元兴建的现代化红枣深加工工厂在黄河之畔屹然挺立，正在成长为神木县“沿黄生态经济带”上一颗璀璨的明珠。

　　编辑：屈红霞